Du åbner industrikøleskabet og ser et lag is eller rim på bagvæggen. Er det en fejl? Det kommer an på, hvilken slags skab du har, og om isen forsvinder igen af sig selv. Her er forskellen på normal is og problemis, de seks typiske årsager og hvad du gør ved hver af dem.
Først: er det normalt i dit skab?
Industrikøleskabe køler på to måder, og de opfører sig forskelligt:
- Statisk køling: Fordamperen sidder i eller på bagvæggen, og kulden spreder sig uden blæser. Her er det normalt, at der dannes et tyndt lag rim eller is på bagvæggen, mens kompressoren kører – og at det smelter igen, når kompressoren holder pause. Smeltevandet løber ned i en rende og ud gennem et drænhul.
- Ventileret køling: En blæser fører luften hen over en fordamper, typisk skjult bag en plade. Skabet har automatisk afrimning. Her skal du som udgangspunkt ikke se is på bagvæggen. Gør du det, er det et tegn på en fejl.
Er du i tvivl om, hvad dit skab har, så se vores gennemgang af ventileret og statisk køling.
Normal is eller problemis?
| Tegn | Normalt | Problem |
|---|---|---|
| Lagets tykkelse | Tyndt rim | Is der vokser fra dag til dag |
| Forsvinder det? | Ja, i kompressorens pauser | Nej, det bliver ved med at være der |
| Vand i bunden | Nej, det løber ud i drænet | Ja, eller vand under skabet |
| Temperaturen | Stabil | Svinger, eller skabet holder ikke temperaturen |
| Varerne | Upåvirkede | Varer bagerst fryser |
1. Dørpakningen slipper varm luft ind
Den hyppigste årsag. Varm, fugtig luft fra køkkenet trænger ind gennem en slidt eller beskidt pakning, og fugten fryser til is det koldeste sted i skabet – på fordamperen. Lav papirtesten: luk døren om et stykke papir flere steder rundt om døren. Kan du trække papiret ud uden modstand, slutter pakningen ikke tæt. Rengør pakningen med lunkent sæbevand, og skift den, hvis den er revnet eller flad.
2. Døren står åben for længe eller for ofte
I et travlt køkken kan døren stå åben i lange perioder under opfyldning eller mise en place. Hver gang kommer der ny fugtig luft ind. Plan opfyldningen, så døren åbnes færre gange, og tjek at døren lukker af sig selv. Står skabet skævt, kan døren blive stående på klem.
3. Varer eller bakker står op ad bagvæggen
Står varerne helt op mod bagvæggen i et statisk skab, kan luften ikke cirkulere, og fordamperen ises til. Samtidig fryser de varer, der rører væggen. Hold et par centimeter fri bag hylderne. Læs mere om at organisere køleopbevaringen, så luften kan komme rundt.
4. Varm mad sættes direkte ind
Lunken mad afgiver både varme og damp. Dampen ender som is på fordamperen. Mad, der skal køles ned hurtigt, hører hjemme i en blæstkøler – ikke i et almindeligt industrikøleskab. Det er også et krav i fødevarereglerne, at nedkøling skal ske hurtigt, se HACCP-regler for køleopbevaring.
5. Termostaten står for koldt
Står termostaten lavere end nødvendigt, kører kompressoren længere, og der bliver mindre tid til at afrime. Et industrikøleskab til almindelige kølevarer skal sjældent stå koldere end et par grader. Se vores guide til temperaturindstilling.
6. Drænet er stoppet, eller afrimningen virker ikke
Står der vand i bunden af skabet, eller løber der vand ud under det, er drænet fra fordamperen sandsynligvis stoppet. Rens drænhullet med en piberenser eller lunkent vand. I et ventileret skab kan isen også skyldes, at afrimningen ikke virker – et varmelegeme, en føler eller en styring, der er gået i stykker. Det kræver en kølemontør.
Hvorfor is på fordamperen koster dig penge
Is er en god isolator. Når fordamperen er dækket af et tykt lag, kan den ikke længere trække varmen ud af luften i skabet. Kompressoren kører derfor længere for at holde temperaturen, og det kan ses på elregningen. Samtidig får kompressoren flere driftstimer, og det slider. Et skab, der jævnligt ises til, bruger altså mere strøm og lever kortere end et skab, hvor isen holdes nede.
Det er derfor værd at gøre afrimning og et kig på pakningen til en fast post i din rengøringsplan – og at skrive det ind i egenkontrollen, så alle i køkkenet ved, hvornår det sidst er gjort. Se også vores tal for energiforbrug i industrikøleskabe.
Sådan afriser du skabet manuelt
- Flyt varerne til et andet køleskab eller kølerum
- Sluk skabet og lad døren stå åben
- Læg håndklæder i bunden til smeltevandet
- Lad isen smelte af sig selv – brug aldrig kniv eller skraber på fordamperen
- Tør skabet af, tænd det og vent til temperaturen er nede, før varerne sættes ind igen
Hvornår skal du ringe til en montør?
Kommer isen igen inden for få dage, selvom pakningen er tæt, døren lukker og drænet er frit, så er det en sag for en kølemontør. Det samme gælder, hvis skabet ikke kan holde temperaturen. Vores fejlfindingsguide til industrikøleskab der ikke køler hjælper dig med at beskrive fejlen præcist.
Er skabet gammelt og fejlene mange, kan det betale sig at regne på et nyt. Se Tefcold UR600SS, GN 2/1, hos Gastroudstyr.dk – et GN 2/1-lagerkøleskab til 9.246 kr. ekskl. moms.